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擺盤、笑著吃示範… 孩子不挑食

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    2013-08-29 09:28:43版主

    不要叫我大娘


    作者:?【記者鍾佩芳/台北報導】?|?台灣新生報?–?2013年8月29日 上午12:00

    許多家長都會遇到餐桌上的戰爭,孩子常只愛零食不吃正餐,因味道特殊、口感不佳,把蔬果、全穀等營養食物當天敵,卻喜愛高油糖鹽的糕餅、炸雞;董氏基金會昨(28)日表示,其實口味喜好並非天生,正確的飲食行為需要從小培養,父母應把握關鍵時間,讓孩子從小多接觸全穀、蔬果、牛奶等健康食物。

    根據董氏基金會舉辦的「食全食美養成班」經驗,若家長觀念沒有改變,孩子即使想有健康的飲食行為也很難實現。董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,正確的飲食行為必須從小培養,且深受師長影響。

    「一起吃最好吃,和父母共餐孩子會多吃蔬果。」英利茲大學2012年研究發現,總是和家人一起用餐的兒童每天會多吃125克的蔬果,偶爾和家人一起用餐的兒童每天也會多吃95克的蔬果。

    孩子正處在口味養成的摸索期,容易模仿成人的飲食習慣,建立對食物的認知和好惡,因此照顧者的以身作則很重要;而孩子長時間待在家中和學校,所以老師和家長陪伴和帶領,有非常大影響和示範作用。

    「食物變身,餐點好玩好看,孩子會愛吃健康食物。」美康乃爾大學2012年研究發現,5~12歲的兒童則喜歡餐盤中有七種食物和六個顏色,也喜歡食物排成笑臉、動物圖形等。

    「供應多樣化健康餐點,增加孩子選擇性、多鼓勵不強迫。」1987年美伊利諾立大學研究,讓51位2~5歲幼兒光看(沒品嘗)或品嘗七種新水果,各種水果分別出現5次、10次和15次不等;結果發現,出現次數越多的水果,幼兒對該水果的喜好度越高,但這結果僅出現在有品嚐到的水果情況下,光看沒吃不會增加喜好程度。2009年美康乃爾大學研究,規定一組中學生用餐時只能選擇紅蘿蔔,結果只有69%吃光,但另一組是自己決定選擇紅蘿蔔的學生中則高達91%吃光。擺盤、笑著吃示範… 孩子不挑食_img_1

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  • 兔寶貝長大囉

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    2013-09-15 14:19:37 1F

    兔寶貝長大囉

    謝謝分享!!

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